Rulou de castravete cu salsa

Rulou de castravete cu salsa din: castravete, mango, ardei, ceapa, sunca, coriandru, sare.

Ingrediente:

• 150 g castravete, curăţat de coajă şi tăiat în bucăţele
• 50 g mango copt, curătat şi tăiat în bucăţele
• 30 g ceapă roşie, curăţată şi tăiată mărunt
• 1 ardei iute mic, curăţat şi tăiat mărunt
• 75 g şuncă prăjită, tăiat mărunt
• 15 g coriandru proaspăt tăiat mărunt
• 2 linguri cu suc de lămâie
• sare, după gust
• 1 castravete, spălat

Mod de preparare:

Intr-un castron mare, amestecă castravetele, mango, ceapa, ardeiul iute şi coriandrul. Mixează cu ajutorul unui blender. Stropeşte cu suc de lămâie şi asezonează cu sare după gust.

Acoperă şi lasă la rece cel puţin 3 ore înainte de a servi.

Taie castravetele în 12 felii foarte subţiri. Usucă-le cu un prosop de lârtie. Rulează feliile de castravete, suprapunând marginile, lăsând centrul liber. Umple-le cu salsa de mango şi sigilează cu scobitoare.

Lasă la rece până serveşti.

Pofta buna!