Rulouri cu macrou

Rulouri cu macrou

Ingrediente:

• 8fileuri de macrou
• 4 fire de ceapă verde
• 2 portocale
• 1 lingură orez
• 50g măsline fără sâmburi (verzi şi negre)
• 1 lămâie
• 150ml ulei
• leg. pătrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se curăţă ceapa, se spală şi se toacă mărunt. Se căleşte apoi în 50ml ulei, la foc mic, 3-4 minute.

Se curăţă de coajă o portocală şi cu un cuţit bine ascuţit se taie partea albă a cojii, după care se taie în cubuleţe mici se amestecă acestea cu măslinele tăiate în cubuleţe mici, cu jumătate de legătură de pătrunjel, orezul fiert pe jumătate, zeama de la o jumătate de portocală, ceapa călită şi se potriveşte amestecul de sare şi piper.

Se pune câte o lingură din acest amestec pe fie­care fileu de macrou, se rulează şi se prinde cu o scobitoare.

Se pun rulourile într-o tavă cu ule­iul rămas, se stropesc cu zeamă de la o jumătate de lămâie, apoi se pune tava în cuptorul încins şi se coc rulourile, la foc potri­vit, 30 de minute.

Se servesc rulourile calde, presărate cu pătrunjelul rămas, tocat mărunt şi cu salată verde.

Pofta buna!