Rulouri de peste

Rulouri de peste din: file de peste, castraveti, ceapa, capere, otet, piper, cuisoare, boabe de mustar, foi de dafin.

Ingrediente:

• 12 fileuri de peste dezosat
• 2-3 castraveti murati taiati bucatele
• 1/4 ceasca ceapa verde tocata marunt
• 2 linguri capere tocate
• 2 cepe potrivite taiate fideluta
• 2 cesti otet de vin sau de mere
• 2 cesti apa
• 12 boabe de piper negru
• 6 boabe de piper alb
• 6 cuisoare intregi
• 1 lingura boabe de mustar
• 2 foi de dafin

Mod de preparare:

Presarati peste fileurile de peste castraveciorii, ceapa verde si caperele, rulati-le strans si fixati-le cu scobitori. Asezati-le intr-un borcan, alternand un strat de peste si unul de ceapa uscata.

Puneti celelalte ingrediente pe foc, lasati-le sa fiarba incet si fara capac circa 10 minute si turnati zeama clocotita peste fileurile de peste.

Inchideti borcanul cu un capac si tineti-l la frigider cel putin 5 zile. Serviti pestele cu salata si paine proaspata.

Pofta buna!