Rulouri din carne de viţel

Rulouri din carne de viţel

Ingrediente:

• 4 felii carne de viţel (pulpă)
• 200 g jambon afumat
• 80 g ciuperci
• 2 ouă fierte tari
• pătrunjel
• tarhon
• ceapă
• 100 g unt
• 1 pahar de vin alb
• sare şi piper
• 1 felie de pâine
• 1 legătură de ceapă verde
• 200 g mor­covi mici (carate)

Mod de preparare:

Rulouri din carne de viţel: Toci cubuleţe şunca (jam­bonul) şi ciupercile, verdeţurile le toci mărunt, ouăle felioare, iar miezul de pâine îl înmoi în vin şi-l storci. Potriveşti de sare şi piper.

Pui umplu­tura pe o felie de pulpă bătută cu ciocanul de şniţele, o rulezi şi o legi cu aţă şi pe lat, şi pe lung.

Ruladele, astfel pregătite, le pui să se rumenească în unt (într-o cratiţă).

Adaugi apoi vinul alb (când carnea are o culoare aurie), acoperi cu un capac şi le fierbi la foc mic timp de 40 de minute.

Pui morcovii şi ceapa tăiate mărunt, iar verdeaţa o adaugi cu 10 minute înainte de a fi gata rulada.

Pofta buna!