Rulouri cu file de pastrav

Rulouri cu file de pastrav din: oua, faina, apa minerala, lapte, sare, piper, marar, unt, file de pastrav, branza de vaci, radacina de hrean, smantana, ceapa verde si lamaie.

Ingrediente clatite:

• 4 ouă
• 200 g făină + 2 linguriţe pentru peşte
• 200 ml apă minerală
• 100 ml lapte
• sare
• piper
• 1/2 legătură de mărar tocat
• unt pentru prăjit

Ingrediente umplutura:

• 300 g file de păstrăv
• 200 g brânză de vaci
• 2 rădăcini de hrean ras
• 125 ml smântână
• 2 linguri unt
• 2 cepe verzi
• 1 lămâie

Mod de preparare:

Cu telul baţi ouăle cu laptele, adaugi făina în ploaie, apa minerală şi, la sfârşit, sarea, piperul şi mărarul.

Prăjeşti clătitele în unt într-o tigaie cu diametrul de 22 cm.

Dai peştele prin făină şi îl prăjeşti în ulei încins. Scurgi bine brânza de vaci şi o amesteci cu smântână şi zeama de lămâie.

Ungi fiecare clătită cu o lingură din această compoziţie, pui o bucată de peşte, rulezi şi le dai la rece pentru 2-3 ore.

Pofta buna!

.