Salată acrisoara

Salata acrioasa din: boabe de struguri, cascaval afumat, radacina de ghimbir, ulei de masline, zahar, otet balsamic, vin alb aromat, sare si piper.

Ingrediente:

• 500 g boabe necoapte de struguri
• 200 g cascaval afumat
• 2 catei de usturoi
• 1/2 lingurita radacina de ghimbir
• 4 linguri de ulei de masline
• 1 lingura zahar
• 1 lingura otet balsamic sau alt otet aromat
• 2 linguri apa sau vin alb aromat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Salată acrisoara: Caramelizaţi zahărul dar numai până devine auriu.

Turnaţi peste el oţetul, 2 linguri apă sau vin, puneţi şi ghimbirul, sare şi piper proaspăt măcinat şi lăsaţi amestecul pe foc mic, până când caramelul se dizolvă.

Pisaţi usturoiul cât mai fin, amestecaţi-l cu uleiul, adăugat câte puţin şi cu sare grunjoasă.

Peste pasta obţinută turnaţi amestecul cu oţet, amestecaţi bine pentru omogenizare şi turnaţi acest amestec peste strugurii puşi într-un castron, împreună cu caşcavalul tăiat în cubuleţe.

Ţineţi salata la rece până în momentul servirii.

Poftă bună!