Salată arăbească de paine cu telemea de vacă

În Salate de admin 24 January 2012

O reteta delicioasa de salata arabeasca cu: lipii, usturoi, rosii cherry, castravete, ridichii, ceapa rosie, frunze de menta, patrunjel, laptuca, salata verde, rucola, branza telemea.

Ingrediente:

2 lipii
1 căţel de usturoi sucul de la o lămâie
8 roşii cherry
3 roşii prunişoare tăiate bucăţele
1/2 de castravete, tăiat bucăţele
6 ridichi, feliate
o ceapă roşie mică, înjumătăţită şi feliată
o mână bună frunze de mentă, tocate mare
o mână bună frunze de pătrunjel, tocate mare
o lăptucă mică, tocată mare
un miez de salată verde, tocat mare
2 mâini bune de rucola
5 linguri ulei de măsline
200g brânză telemea, sfărâmată

Mod de preparare:

Se încălzesc lipiile pe o tavă sau în prăjitor, până se rumenesc şi devin crocante. Când se răcoresc suficient încât să le puteţi mânui, se rup în bucăţele mici.

Se zdrobeşte căţelul de usturoi cu puţină sare, apoi se răstoarnă într-un bol mare şi se adaugă zeama de lămâie. Se adaugă toate celelalte ingrediente, cu excepţia uleiului de măsline şi a brânzei. Se stropesc cu ulei şi se amestecă cu grijă.

Salata se serveşte presărată cu brânză telemea.