Salata de ardei copt

În bucatarie, Salate de admin 8 September 2016

Salata de ardei copt – Acest fel de mâncare este popular în multe culturi, în special în bucătăria mediteraneană și est-europeană, unde ardeii copti sunt apreciați pentru aroma lor dulce și ușor afumată.

Iată o rețetă simplă pentru a prepara o delicioasă salată de ardei copți:

Ingrediente:

4 ardei grași (poți folosi o combinație de roșii, galbeni și verzi pentru mai multă culoare)
2 căței de usturoi, tocați fin
2 linguri ulei de măsline
1 lingură oțet balsamic (sau oțet de vin roșu)
Sare și piper după gust
Pătrunjel proaspăt tocat (opțional, pentru decor)

Mod de preparare:

Coacerea ardeilor:

Preîncălzește cuptorul la 220°C (428°F).

Spală ardeii și așază-i întregi pe o tavă de copt.

Coace ardeii în cuptorul preîncălzit, întorcându-i ocazional, până când pielea lor se încrețește și capătă o culoare parțial neagră, aproximativ 25-30 de minute.

Curățarea ardeilor:

Scoate ardeii din cuptor și pune-i imediat într-un sac de plastic sau acoperă-i cu folie de aluminiu. Lasă-i să se răcorească pentru aproximativ 10-15 minute – acest proces ajută la desprinderea pielii.

După ce s-au răcit, îndepărtează pielea arsă și semințele din ardei. Taie ardeii în fâșii largi sau cuburi, în funcție de preferință.

Prepararea salatei:

Într-un bol mare, combină ardeii copti tăiați cu usturoiul tocat, uleiul de măsline și oțetul balsamic.

Condimentează cu sare și piper după gust.

Amestecă bine ingredientele pentru a se îmbina aromele.

Servirea:

Lasă salata să stea la temperatura camerei pentru cel puțin 20 de minute înainte de servire pentru a permite aromele să se întrepătrundă bine.

Justează condimentele dacă este necesar, apoi presară pătrunjelul tocat pe deasupra pentru un plus de culoare și prospețime.

Salata de ardei copt poate fi servită ca atare sau ca garnitură alături de carne la grătar, pește sau ca parte dintr-un bufet.

De asemenea, este excelentă pe pâine prăjită, stropită cu puțin ulei de măsline extra virgin, sau poate fi folosită ca bază pentru alte feluri, cum ar fi pastele sau quiche-urile.