Salată asiatică din orez

O reteta simpla de salata asiatica de orez din: ciuperci, orez, supa de carne de pasare, sherry demisec, sos de soia, fasole verde, dovlecei, sare, crabi, ulei de susan si zahar.

Ingrediente:

• 8 ciuperci (mai mari)
• 350 g orez
• 550 ml supă din carne de pasăre (din cuburi pentru supă de carne)
• 6 cl sherry demisec
• 6 lingurite sos de soia
• 600 g fasole verde
• 250 g dovlecei (zucchini)
• sare
• 300 g crabi din conservă
• 4 lingurite ulei (de susan)
• 1 linguriţă zahăr

Mod de preparare:

Ciupercile se opăresc cu apă clocotită şi se lasă să se umile circa 1/2oră. Orezul, împreună cu 1/2 litru supă din car­ne de pui, 2 linguri sherry şi 2 linguri sos de soia se pune într-un vas la fiert. Circa 20 de minute se lasă orezul să fiarbă la foc mic.

Păstăile de fasole verde se taie oblic, în bucăţi de 1 cm lungime, iar dovlecelul în cuburi. Ciupercile se scurg, se taie mărunt şi se fierb în apă sărată circa 1/2 oră acoperit, la foc mic. Aproximativ cu 10 minute înainte ca ciupercile să fie gata fierte, se adaugă fa­solea, iar cu circa 3 minute înainte, dovlece­lul.

Legumele se scurg, se pun într-un castron şi se amestecă cu orezul şi cu crabii. Din su­pa de pui rămasă şi din celelalte ingrediente rămase (sosul de soia. uleiul de susan şi zahărul) se prepară un sos cu care se marinea- ză salata şi se lasă 1 -2 ore înainte de a o ser­vi ca să se întrepătrundă bine.

Salată asiatică din orez

Poftă bună!