Salata de avocado, morcovi si portocala

Salata de avocado, morcovi si portocala din: usturoi, sare, seminte de chimen, seminte de coriandru, fulgi de ardei iute, ulei de masline, morcovi baby, portocale, avocado, suc de lamaie, frunze de coriandru, branza feta, seminte de rodie.

Ingrediente: 

• 4 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
• sare
• 1 lingurita si jumatate de seminte de chimen, macinate
• 1 lingurita si jumatate de seminte de coriandru, macinate
• fulgi de ardei iute
• 40 ml de ulei de masline
• 15 morcovi baby
• 2 portocale
• 3 avocado
• 2 linguri suc de lamaie
• 1 legatura de frunze de coriandru
• branza feta
• seminte de rodie

Mod de preparare:

Se preincalzeste cuptorul la 180° C. Se zdrobeste usturoiul impreuna cu sarea pana se obtine o pasta.

Se adauga amestecul intr-un bol alaturi de chimenul pisat, semintele de coriandru, fulgii de ardei iute si uleiul de masline si se amesteca bine.

Se adauga morcovii si se amesteca bine sa se acopere cu condimente.

Se pune putina sare, apoi se asaza morcovii pe o tava de sticla, potrivita pentru cuptor, intr-un singur strat.

Se toarna putina apa in tava cu morcovii, dar nu deasupra lor ca sa nu se spele condimentele.

Se dau la cuptor pentru 25 de minute, dupa ce s-a acoperit tava cu folie de aluminiu.

Dupa 25 de minute, se scoate folia si se mai lasa pana cand se rumenesc.

Dupa ce morcovii sunt gata se scot pe un platou si se lasa sa se racoreasca putin.

Intre timp, se taie in jumatate o portocala. Se stoarce sucul si se pune deoparte.

Se scoate avocado din frigider, se taie in doua si se curata, apoi se taie fie cuburi, fie felii.

Se pun intr-un bol sucul de portocala, cel de lamaie, 2 linguri de ulei de masline si sarea, dupa gust. Se amesteca bine.

Se adauga morcovii impreuna cu toate condimentele ramase in tava, cea de-a doua portocala, curatata si taiata felii si se pun frunzele de coriandru, tocate.

Se serveste cu branza feta si seminte de rodie.

Salata de avocado, morcovi si portocala

Pofta buna!