Salata de broccoli cu avocado

Salata de broccoli cu avocado din: broccoli, germeni de soia, avocado, quinoa, spanac, ierburi aromatice, seminte de rodie, seminte de dovleac, coaja de lamaie, zeama de lamaie, coaja de portocala, zeama de portocala, otet, mustar dijon, ulei de rapita.

Ingrediente:

• 250g de broccoli, rupt buchetele
• 175g germeni de soia
• 2 fructe de avocado coapte
• 250g de quinoa, fiarta
• 1OOg de spanac
• 1 mana de ierburi aromatice (patrunjel, busuioc, coriandru sau menta), tocate
• 1OOg seminte de rodie
• 100g seminte de dovleac, prajite

Ingrediente pentru dressing:

• coaja rasa si zeama de la 1 lamaie sau limeta
• coaja rasa si zeama de la 1 portocala
• 1 lingura de otet din vin alb
• 2 linguri de mustar Dijon
• 2 linguri ulei de rapita

Mod de preparare:

Da in clocot o oala cu apa si umpleti un bol mare cu apa rece.

Adaugati in oala broccoli si fierbeti 2 minute, apoi adaugati germenii de soia si fierbeti totul inca 1-2 minute.

Scurgeti legumele si da-le drumul in apa rece.

Lasa-le 1-2-minute sa se raceasca, apoi scurge-le si lasa-le in strecuratoare, cat timp prepari restul ingredientelor.

Sterge bolul mare. Pune in el ingredientele pentru dressing, impreuna cu sare si piper si amestecati totul bine cu ajutorul unui tel.

Taiati in jumatati fructele de avocado, indeparteaza samburele si decojeste-le, apoi taie-le in cuburi mari si pune-le direct in dressing.

Adaugati in bol quinoa, spanacul, ierburile, jumatate din cantitatea de seminte de rodie si dovleac, urmate de legumele fierte.

Amestecati totul cu grija. Transferati salata pe un platou, presarati deasupra semintele ramase si serviti.

Salata de broccoli cu avocado

Pofta buna!