Salată de broccoli cu migdale

O reteta de salata de broccoli cu migdale din: broccoli, sare, ciuperci, zeama de lamaie, masline, galbenusuri, mustar dijon, boia de ardei, zahar, piper, ulei din samburi de struguri, otet din vin alb, smantana, lapte, unt si betisoare de migdale.

Ingrediente:

• 1,2 kg broccoli
• sare
• 300 g ciuperci
• zeama de la 1 lamaie
• 100 g masline umplute cu ardei
• 2 galbenusuri proaspete
• 2 lingurite mustar dijon
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• putin zahar
• piper alb macinat
• nucsoara proaspat razuita
• 1/4 l ulei din samburi de struguri
• 4 lingurite otet din vin alb
• 4 lingurite smantana grasa
• 4 lingurite lapte
• 2 lingurite busuioc taiat marunt
• 3 lingurite unt
• 200 g betisoare de migdale

Mod de preparare:

Frunzele de broccoli se desfac, tulpina se taie felii. Se fierb 3 minute în apă sărată, se răcesc bine, şi se lasă să se scurgă. Ciuper­cile se taie felii şi se stropesc cu zeamă de lămâie. Măslinele se taie în două.

Gălbenuşurile se amestecă cu muştar şi cu boia. Se condimentează cu telul se încor­porează şi uleiul. Se adaugă oţetul, smân­tână şi laptele. Broccoli, ciupercile, măslinele şi busuio­cul se pun într-un castron şi se amestecă cu sosul marinat. Salata se aranjează pe far­furii.

Se încinge untul, beţişoarele de migdale se prăjesc şi se presară peste salată.

Salată de broccoli cu migdale

Pofta buna!