Salată cu bucăţi de friptură

Salată cu bucăţi de friptură din: ardei rosii, file de vita, usturoi, fasole verde, piper, otet balsamic, ulei de masline extravirgin, usturoi, esalota, frunze de salata.

Ingrediente:

• 4 ardei rosii medii
• 280 g file de vita curatat de orice pielite
• 1 catel de usturoi
• 450 g fasole verde
• piper dupa gust

pentru dressing:

• 3 linguri otet balsamic
• 2 lingurite ulei de masline extravirgin
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri esalota tocata foarte fin

pentru servit:

• 115 g frunze tinere de salata asortata
• 6 rosii medii taiate felii de 5 mm

Mod de preparare:

încinge grătarul din cuptor.  pun ardeii roşii pe un suport de sârmă şi se coc aproximativ 10 minute sau până când pieliţele încep să facă băşici şi să se înnegrească, întorcându-i des.

pun într-o pungă de plastic care se leagă strâns la gât şi se ţin la abur 10 minute. Apoi se curăţă de pieliţele înnegrite, se curăţă de seminţe şi se taie în bucăţi potrivite.

pune bucate de carne pe un fund de lemn şi se despică pe orizontală, cam trei pătrimi. deschide ca o carte şi se presează.

presară piper. taie un căţel de usturoi în două şi se freacă bucata de carne peste tot.  frige carnea aproximativ 3 minute pe fiecare parte pentru o friptură mai nefăcută sau mai mult timp pentru o carne mai pătrunsă. Carnea se taie apoi în felii subţiri.

fierbe fasolea în apă clocotită aproximativ 5 minute sau până când s-a înmuiat. scurge şi se clăteşte sub jet de apă rece. Căţelul de usturoi rămas se toacă fin.

Pentru dressing, se amestecă într-un castronel oţetul cu uleiul, usturoiul, eşalota şi piper după gust.

împart frunzele de salată pe farfurii şi se aranjează friptura, ardeii roşii, fasolea şi roşiile pe deasupra. stropesc cu dressing.

Salată cu bucăţi de friptură

Pofta buna!

Pofta buna!