Salata calda cu paine, pancetta, ou si parmezan

Salata calda cu paine, pancetta, ou si parmezan din: ciabatta, ulei de masline, usturoi, sare de mare, piper, pancetta, bacon, suc de lamaie, oua, rucola, laptuca, parmezan.

Ingrediente: 

• 1 chifla ciabatta
• ulei de masline
• 1 catel de usturoi, decojit si feliat
• sare de mare si piper negru proaspat macinat
• 12 felii de pancetta sau bacon
• sucul de la 1 lamaie
• 4 oua
• 3 maini frunze de rucola
• 1 laptuca
• 100gr parmezan

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 200°C. Indepartati coaja feliei de ciabatta si aruncati-o, apoi rupeti painea in bucati de grosimea unui deget. Puneti bucatile intr-o tava, stropiti-le cu putin ulei de masline, amestecati-le cu feliile de usturoi si asezonati cu sare si piper.

Coaceti 10 minute, pana cand painea devine crocanta, apoi asezati feliile de pancetta peste paine si mai coaceti inca 5 minute, pana cand se rumenesc si acestea. Faceti un sos din sucul de lamaie si din 8 linguri de ulei, apoi stropiti continutul tavii cu acest sos.

Separat, puneti la fiert un vas mare cu apa nesarata, intr-un castron mare, amestecati laolalta frunzele de rucola si de laptuca, peste pancetta cu paine si sos, apoi impartiti continutul in 4 farfurii.

Cand apa din vas da in clocot, puneti in ea cele 4 oua, dupa ce le-ati scos din coaja. Lasati-le sa fiarba 4 minute. Puneti cate 1 ou peste fiecare portie de salata si radeti deasupra parmezanul.

Salata calda cu paine, pancetta, ou si parmezan

Pofta buna!