Salata calda de quinoa si zucchini
PrinteazaSalata calda de quinoa si zucchini din: quinoa, zucchini, vânătă, ardei gras rosu, ardei capia, rosie, ceapa, usturoi, fasole alba, ulei, sare, piper, frunze de menta.
Ingrediente:
- 100 g quinoa
- 1 zucchini
- 1 vânătă
- 1 ardei gras roşu
- 1 ardei capia
- 1 roşie mare
- 1 ceapă
- 2 căţei de usturoi
- 50 g fasole albă fiartă
- 100 ml ulei
- sare
- piper
- frunze de menţă (decor)
Mod de preaprare:
Lasă la înmuiat într-un vas boabele de quinoa o jumătate de oră. Toacă mărunt ceapa şi usturoiul.
Taie ardeii cubuleţe, la fel dovlecelul şi vânătă. Căleşte legumele cât să rămână ferme. Adaugă roşia mărunţită şi ţine 2-3 minute pe foc.
Scurge, clăteşte şi pune quinoa într-o oală în 300 ml de apă cu sare şi fierbe-o la foc redus, cu capac, un sfert de oră la de pe foc şi lasă cu capac încă cinci minute.
Scoate-o într-un bol. Amestecă legumele călite şi fasolea cu quinoa fiartă. Decorează cu frunze de mentă.
Serveşte preparatul de îndată.
Salata calda de quinoa si zucchini
Pofta buna!