Salata de cartofi cu fasole verde

O reteta de salata de cartofi cu fasole verde din: cartofi, sare, fasole verde, ceapa verde, usturoi, ulei de masline, capere, supa, rosii, masline negre, otet si piper.

Ingrediente:

• 600 g cartofi noi
• sare
• 150 g fasole verde
• 1 legatura ceapa verde
• 1 catel de usturoi
• 4 linguri ulei de masline
• 2 linguri capere
• 100 ml supa
• 4 rosii
• 100 g masline negre
• 4 linguri otet
• piper

Mod de preparare:

Se taie sferturi cartofii spălaţi şi se fierb în apă cu sare cca 25 min. Se opăreşte fasolea verde în apă clocotită cu sare timp de 6-8 minute. Se trece prin jet de apă rece şi se lasă să se scurgă. 2 Se taie ceapa verde rondele, se toacă usturoiul şi se călesc în ulei.

Se taie mărunt caperele şi se adaugă. Se toarnă supa şi se lasă să fiarbă la foc moale cca 5 min. Se scurg car­tofii şi se adaugă. Se taie felii roşiile şi se amestecă în salată, împreună cu măslinele şi oţetul. Se condimentează bine salata.

Salata de cartofi cu fasole verde

Pofta buna!