Salată cu ceapa rosie

Fierbeţi într-o oală cu apă şi sare cartofii necurăţaţi de coajă. Scurgeţi-i bine şi lă- saţi-i să se răcească, apoi curăţaţi-i de coajă şi tăiaţi-i rondele. Curăţaţi ceapa roşie şi feliaţi-o foarte subţi­re. Spălaţi şi curăţaţi ardeii graşi, tăiaţi-i jumătăţi, scoateţi-le seminţele şi nervurile albe din interior, tăiaţi-i fideluţă.

Puneţi într-un castron toate ingredientele şi asezonaţi cu sare, cu piper negru proaspăt măcinat şi cu ulei extravirgin de măsline. Amestecaţi bine, împărţiţi salata pe farfurii individuale şi serviţi.