Salata cu creier de miel

Salata cu creier de miel din: creier de miel, creier de vitel, oua, ceapa verde, marar, patrunjel, ulei, lamaie, sare, piper.

Ingrediente:

• creierul de la un miel
• 300 g creier de vitel
• 6 oua fierte tare
• 2 legaturi ceapa verde
• 1 legatura marar
• 1 legatura patrunjel
• 150ml ulei
• sucul de la o lamaie
• sare
• piper
  

Mod de preparare

Se spala bine creierul in apa cu putin otet, se scot pielitele si resturile osoase, apoi se pune la fiert in apa cu sare.

Dupa ce a fiert, se scoate cu strecuratoarea din apa si se lasa sa se raceasca complet.

Intre timp se fierb cele 6 oua, se curata de coaja si se toaca marunt. Se toaca apoi si ceapa si verdeturile si se aseaza in boluri.

Dupa ce s-a racit creierul, il pasam mai intai cu furculita ca sa mai scoatem pielitele ramase, apoi incepem sa il mixam adaugam putin cate putin uleiul si-l frecam ca pe maioneza.

Adaugam apoi ouale taiate cubulete, ceapa si verdeata tocate, adaugam sare, suc de lamaie si piper.

Puneti salata in frigider si serviti-o a doua zi cu andive.

Pofta buna!