Salata cu creveti, branza si icre de somon

Salata cu creveti, branza si icre de somon din: creveţi roz, brânză feta, castravete, ridichi, salată verde mare (lăp­tucă, cicoare, batavia sau romană), icre de somon (sau de păstrăv), ulei de măsline, lamaie, ceapa noua, menta, sare, piper.

Ingrediente:

• 400 g de creveţi roz, fierţi
• 150 g de brânză feta
• 1 castravete mare
• 1 legă­tură de ridichi
• 1 salată verde mare (lăp­tucă, cicoare, batavia sau romană)
• 1 borcănel de icre de somon (sau de păstrăv)

Pentru sos:

• 4 linguri de ulei de măsline
• 1 lămâie
• 1 ceapă nouă
• 4 frunze de mentă proaspătă
• sare
• piper râşnit

Mod de preparare:

Decorticaţi creveţii. Curăţaţi cas­travetele de coajă, tăiaţi-1 în două, scoateţi-i seminţele, apoi tăiaţi-1 fin. După ce aţi îndepărtat frunzele ridichilor, spăiaţi-le, zvântaţi-le şi faceţi-le rondele.

Spălaţi salata verde şi lăsaţi-o la scurs. După aceea, tăiaţi brânza feta în cubuleţe.

Pregătiţi sosul într-o salatieră: curăţaţi şi tăiaţi fin ceapa. Cu o foarfecă, tăiaţi frunzele de mentă proaspătă.

Adăugaţi sucul lămâii stoarse, uleiul de măsline, săraţi, piperaţi şi amestecaţi cu grijă, în momentul servirii, puneţi toate ingredientele în salatieră şi ameste­caţi uşor.

Deasupra acestei salate, puneţi icrele de somon.

Salata cu creveti, branza si icre de somon

Pofta buna!