Salata cu ficatei si legume

Salata cu ficatei si legume din: cartofi, ficatei, ceapa, usturoi, ulei, salata, lamaie, sare, marar.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 500 g ficăţei de pui
• 4-6 fire de ceapă verde
• 4-6 fire de usturoi verde
• 2-3 linguri cu ulei de salată
• 1 salată verde
• 1 lămâie
• sare
• 6-8 tije de mărar

Mod de preparare:

Spălaţi cartofii cu atenţie, puneţi-i să fiarbă în coajă. Fierbeţi acoperit 20 minute, scurgeţi apa, lăsaţi să se răcească, apoi curăţaţi-i de coajă.

Puneţi cartofii într-un castron mare, stropiţi-i cu ulei şi zeamă de lămâie.

Curăţaţi ficăţeii, puneţi-i să fiarbă cu apă cât să-i acopere şi lăsaţi-i să dea în clocot, aruncaţi apa, spălaţi ficăţeii, umpleţi din nou vasul cu apă rece cât să-i acopere, fierbeţi 25 minute descoperit.

Curăţaţi ceapa şi usturoiul, înlăturaţi frunzele veştede ale salatei, spălaţi-o sub jet de apă rece şi uscaţi într-un prosop curat, apoi tocaţi verdeţurile fâşii. Puneţi peste cartofi.

Condimentaţi cu sos făcut din ulei, zeamă de lămâie, sare şi mărar tocat, după ce aţi tăiat ficăţeii feliuţe şi i-aţi amestecat cu restul ingredientelor.

Pofta buna!