Salata cu legume de toamna

Salata cu legume de toamna din: mazare, cartofi, sfecla, masline, oua, smantana, marar, sare, piper.

Ingrediente:

• 200 g mazăre
• 3-4 bucati sfeclă roşie coaptă sau fiertă
• 4-6 cartofi
• 10-12 măsline fără sâmburi
• 2 ouă fierte tari
• 1 pahar cu smântână
• 2 linguri cu mărar sau tarhon tocat
• sare
• piper măcinat

Mod de preparare:

Spălaţi cartofii cu un burete aspru, puneţi-i să fiarbă în apă caldă, într-un vas acoperit. Curăţaţi sfecla, tăiaţi-o felii groase de 1 cm, apoi bastonaşe subţiri şi aşezaţi-o într-un castron adânc.

Adăugaţi mazărea fiartă şi scursă, amestecaţi uşor. Curăţaţi cartofii, tăiaţi fiecare cartof în felii subţiri apoi în romburi mici, amestecaţi cu restul legumelor, săraţi şi piperaţi după gust.

Turnaţi smântână în castron, amestecaţi uşor, condimentaţi cu mărar sau tarhon tocat fin, puneţi peste legume şi decoraţi salata cu măsline – jumătăţi.

Serviţi salata pe farfurii, decoraţi fiecare porţie cu felii de ou fiert tare şi crutoane de pâine prăjită pe plită.

Pofta buna!