Salata cu linte verde, telina si mere

Salata cu linte verde, telina si mere din: linte verde, supa de pui, mar, ceapa, nuci, patrunjel, frunze mixte de salata, branza cu mucegai, ulei de masline extravirgin, otet de vin rosu, mustar dijon si usturoi.

Ingrediente:

• 250 g linte verde
• 1 l supa de pui sau apa
• 1 tulpina de telina Apio, tocata fin
• 1 mar, decojit, curatat de seminte si feliat subtire
• 2 salote sau cepe mici, feliate subtire
• 25 g de nuci, prajite si tocate
• 2 linguri de patrunjel, tocat marunt
• cateva maini de frunze mixte de salata
• 1 lingura de branza cu mucegai, faramitata

pentru vinegreta:

• 2 linguri ulei de masline extravirgin sau ulei de nuci
• 2 linguri de otet din vin rosu
• 1 lingurita de mustar Dijon
• 1 catel de usturoi, zdrobit

Mod de preparare:

Pune lintea şi supa sau apa într-o cratiţă mare şi adu-le la punctul de fierbere.

Dă focul mai mic şi lasă lintea să fiarbă 20-25 minute, până devine aldente.

Scurge lichidul şi pune lintea într-un bol.

Adaugă ţelina, mărul, şalotele, nucile, pătrunjelul şi frunzele de salată şi amestecă bine.

Pentru vinegretă, pune toate ingredientele într-un borcan de sticlă cu capac.

Asezonează şi agită-l bine. îndepărtează capacul abia când vrei să serveşti salata.

Toarnă dressingul peste salată, amestecă bine, apoi presară brânza cu mucegai.

Salata cu linte verde, telina si mere

Pofta buna!