Salata cu mei

Salata cu mei din: mei, rosii, ardei, castraveti, ceapa verde, usturoi verde, salata, masline, verdeata, ulei, lamaie, sare.

Ingrediente:

• 1 ceşcuţă mei
• 2 roşii
• 1 ardei gras
• 2 castraveţi
• câte 2 fire de ceapă verde şi usturoi verde
• 3-4 foi de salată verde
• câteva măsline cu sâmburi sau gata feliate
• verdeaţă (pătrunjel şi mărar)
• 1-2 linguri ulei
• zeamă de lămâie
• sare după gust

Mod de preparare:

Se pune meiul într-o cană cu apă cât să-l acopere bine, ca să se hidrateze (de seara până dimineaţa). A doua zi se spală într-o apă şi se scurge.

Se pun la fiert două ceş-cuţe de apă. Când a clocotit, se pune un praf de sare, se adaugă meiul, se fierbe până dă un clocot, se stinge focul, se acoperă vasul cu un capac şi se lasă în repaus circa 1/4 oră sau până când a absorbit toată apa din vas.

Intre timp se face o salată din celelalte ingrediente menţionate în reţetă (potrivite ca mărime), curăţate, spălate şi tăiate felii, verdeaţa tăiată mărunt. Se adaugă meiul, uleiul, zeama de lămâie, se amestecă şi se potriveşte de sare.

Se consumă imediat.

Pofta buna!