Salata cu peste afumat, orez si ou fiert

Salata cu peste afumat, orez si ou fiert din: ardei gras, peste afumat, patrunjel, zeama de lamaie, ulei de floarea soarelui, pasta de curry, mazare, orez basmati, oua, zacusca.

Ingrediente:

• 1 ardei gras rosu, tocat marunt
• 500 g peste afumat, maruntit
• 1/2 legatura patrunjel, tocat
• zeama de la 1 lamaie
• 1 lingura ulei de floarea soarelui
• 1 ceapa mare, tocata marunt
• 3 linguri pasta de curry
• 325 g mazare, decongelata
• 500 g orez basmati, fiert la aburi
• 4 oua, fierte tari, curate

Mod de preparare:

Incinge uleiul într-un vas larg sau wok şi prăjeşte ceapa şi ardeiul 5 min, până când se înmoaie.

Adaugă pasta de curry şi ţine din nou pe foc 1 min. Adaugă mazărea, peştele şi 100 ml apă clocotindă. Acoperă vasul cu capac şi fierbe înăbuşit 4 min.

Fierbe orezul la aburi şi presară peste peşte. Amesteca uşor, taie ouăle în patru şi pune-le deasupra, acoperă vasul cu capac şi ţine pe foc încă 3 min, până se încălzeşte complet.

Presară pătrunjelul proaspăt tocat, stropeşte cu zeama de lămâie şi serveşte cu zacuscă picantă.

Salata cu peste afumat, orez si ou fiert

Pofta buna!