Salata cu rucola si mango

Salata cu rucola si mango

Ingrediente:

• 200 g rucola
• 1 mango
• 100 g ciuperci
• 4 roşii
• 50 g gorgonzola
• 1 căţel de usturoi
• 50 ml supă de legume
• 4 linguri oţet din vin alb
• 2 linguri ulei de măsline
• sare, piper

Preparare:

Pregătiţi rucola şi rupeţi-i frunzele. Curăţaţi fructul de mango, desprindeţi-l de pe sâmbure şi tăiaţi-l felioare. Pregătiţi ciupercile, la fel şi roşiile.

Tăiaţi ciupercile şi roşiile felii rotunde. Fărâmiţaţi gorgonzola cu o furculiţă. Curăţaţi usturoiul, pisaţi-l, apoi puneţi-l peste brânză. Adăugaţi supa şi amestecaţi totul bine.

Incorporaţi oţetul şi uleiul de măsline şi amestecaţi bine. Condimentaţi după gust cu sare şi piper. Amestecaţi rucola, mango, ciupercile şi roşiile şi puneţi-le in castroane pentru salată, apoi turnaţi sosul vinaigrette cu gorgonzola peste ea.

Pofta buna!