Salată de ananas

O reteta de salata de ananas din: fileuri de ansoa, laptuca, ananas, ridichi, suc de lamaie, ulei extravirgin de masline, sare si piper.

Ingrediente:

• 20 g fileuri de ansoa in ulei
• 1 laptuca
• 4 felii de ananas conservat in suc propriu
• 3 legaturi de ridichi
• sucul de la 1 lamaie
• 1/2 pahar de ulei extravirgin de masline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spălaţi salata şi uscaţi frunzele tamponân- du-le cu hârtie absorbantă de bucătărie. Păstraţi deoparte inima. Scurgeţi bine bucăţile de ananas, uscaţi-le şi tăiaţi-le bucăţele. Curăţaţi şi spălaţi ridichile, păstraţi patru pentru ornat, iar pe celelalte tăiaţi-le rondele subţiri. Puneţi totul într-un castron de salată împreună cu miezul de lăptucă tăiat fâşioare.

Preparaţi o emulsie din ulei extravirgin de măsline, suc de lămâie, sare şi piper, pe care turnaţi-o peste salata de ananas şi ridichi, amestecând bine.

Pe fiecare farfurie faceţi un pat de frunze de lăptucă şi puneţi deasupra lor ananasul şi ridichile. Aşezaţi în centrul farfuriei o ridiche, şi în jurul ei, în formă de stea, câteva fileuri de anşoa. Presăraţi deasupra piper proaspăt măcinat şi serviţi.

Salată de ananas

Pofta buna!