Salata de ardei copti cu capere

Salata de ardei copti cu capere din: ardei, capere, masline, patrunjel, usturoi, lamaie, ulei, sare.

Ingrediente:

• 4 ardei graşi, roşii şi galbeni
• un borcănel de capere
• 150 g măsline fără sâmburi
• 1/2 legătură pătrunjel
• un căţel usturoi
• sucul unei jumătăţi de lămâie
• 3 linguri ulei
• sare

Mod de preparare:

Ardeii se coc. Pe măsura coacerii se scot într-o oală, se presară cu sare şi se acoperă cu un capac. Se curată de pieliţa arsă şi de seminţe, apoi se taie fâşii care se aşază într-un castron.

Se adaugă caperele, pătrunjelul fin tocat, măslinele, usturoiul pisat şi sare. Se face o emulsie din ulei şi suc de lămâie, se toarnă deasupra şi se serveşte.

Pofta buna!