Salată de ardei copţi (varianta)

Salată de ardei copţi

Ingrediente:

• 10 ardei graşi
• 2—3 linguri ulei
• o lingură oţet
• sare

Mod de preparare:

Coacem pe plita încinsă ardeii graşi, mari. Dacă maşina nu-i destul de încinsă, ardeii se moaie. La aragaz se coc pe o tablă. Ardeii trebuie să fie copţi de jur împrejur, dar nu arşi.

Pe măsură ce se coc, îi punem într-un castron, presărăm cu puţină sare şi acoperim cu un capac. Lăsăm să stea 10 minute, apoi îi cură­ţăm bine de pieliţă, luînd cu mîna udă toate negrelile.

Nu îi stropim cu apă, ca să nu piardă gustul. Ştergem cu un şer­vet codiţele înnegrite. Dacă nu curăţăm ardeii imediat şi îi lăsăm să stea mai mult timp în zeama lor, ardeii se moaie şi îşi pierd gustul.

Aşezăm ardeii într-o salatieră, uşor, culcaţi, cu codiţele în sus şi îi dăm la rece. Cînd îi servim la masă, fiecare îşi toarnă în farfurioară ulei şi oţet sau lă­mîie. Putem însă să-i pregătim direct în salatieră cu ulei şi oţet.

Pofta buna!