Salata de cartofi cu menta si bulgur

Salata de cartofi cu menta si bulgur din: bulgur, cartofi, ceapa, menta, ceapa verde.

Ingrediente:

• 200 g bulgur (grâu germinat)
• 400 g cartofi
• 3 cepe
• 1 legătură de mentă proaspătă sau uscată
• 1 legătură ceapă verde

Mod de preparare:

Fierbi cartofii în coajă şi îi sfărâmi cu o furculiţă. Laşi grâul germinat la înmuiat în apă, timp de 30 de minute. Nivelul apei nu trebuie să depăşească pe cel al grâului sau, altfel spus, nu lăsaţi bulgurul să se înece în apă.

Tai cepele mărunt şi le căleşti într-o tigaie până capătă o culoare uşor aurie. La final, amesteci totul (cartofi, bulgur, ceapă, menta tocată fin, arpagicul, sarea şi piperul) şi stropeşti cu ulei de măsline. Poţi consuma salata cu ridichi şi pâine libaneză (lipie).

Pofta buna!