Salata de creier cu sos de lamaie si verdeata

Salata de creier cu sos de lamaie si verdeata din: creier, ulei, lamaie, verdeata, otet, sare.

Ingrediente:

• 1,5 kg creier
• 200 ml ulei
• 200 g lămâie
• 2 legături verdeaţă
• 25 ml oţet
• sare

Mod de preparare:

Creierul, curăţat bine de sânge şi pieliţă, se pune la fiert în apă clocotită cu puţină sare şi oţet. După fierbere, se lasă să se răcească în propria sa supă.

Se porţionează pe platou sau pe farfurie; deasupra se toarnă sosul, pregătit din verdeaţă tăiată mărunt, zeama de lămâie, ulei şi foarte puţin din supa în care a fiert creierul.

Se serveşte cu felii de lămâie deasupra.

Pofta buna!