Salata de cruditati cu iaurt si mustar

Salata de cruditati cu iaurt si mustar din: morcovi, telina, lamaie, sare, masline, ou, mustar, ulei, iaurt.

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 1 ţelină mijlocie cu frunze
• 1/2 lămâie
• sare
• 10 măsline
• 1 gălbenuş fiert
• 2 liinguri cu muştar
• 1 cană cu ulei
• 2 linguri cu iaurt

Mod de preparare:

Spălaţi legumele, curăţaţi de coajă, treceţi pe răzătoarea mare şi strângeţi totul în castrom adânc. Stropiţi cu zeama de la 1/2 lămâie şi amestecaţi cu o furculiţă inox.

Din gălbenuşul fiert, trecut pe răzătoarea mică şi amestecat cu muştar, faceţi 0 maiomeză turnând uleiul cu picătura.

Când uleiul s-a înglobat subţiaţi maioneza cu iaurt. Amestecaţi maioneza cu legumele, săraţi amestecul, omogenizaţi.

Neteziţi salata cu lama cuţitului, decoraţi cu măsliine fără sâmburi, frunze de ţelină spălate şi uscate în şerveţel de hârtie şi felii de ailbuş de ou.

Serviţţi salata lângă felii subţiri de pâine prăjită.

Pofta buna!