Salata de cruditati cu masline si iaurt

Salata de cruditati cu masline si iaurt din: morcovi, telina, lamaie, sare, masline, ou, mustar, ulei, iaurt.

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 1 telină mijlocie cu frunze
• 1/2 lămâie
• sare
• 10 măsline
• 1 gălbenuş fiert
• 2 linguri cu muştar
• 1 cană cu ulei
• 2 linguri cu iaurt

Mod de preparare:

Spălaţi legumele, curăţaţi-le de coajă, treceţi-le pe răzătoarea mare şi strângeţi totul într-un castron. Stropiţi cu zeama de la 1/2 lămâie şi amestecaţi cu o furculiţa de inox.

Din gălbenuşul fiert trecut pe răzătoarea mică şi amestecat cu muştar, făceţi o maioneză turnând uleiul cu picătura. Când uleiul s-a terminat, subţiaţi maioneza cu iaurt.

Amestecaţi maioneza cu legumele, săraţi amestecul, omogenizaţi.

Neteziţi salata cu lama cuţitului, decoraţi cu măsline fară sâmburi, frunze de ţelina spalate şi uscate în şerveţel de hârtie şi felii de albuş de ou.

Serviţi salata langa felii subţiri de pâine prăjită.

Pofta buna!