Salata de fasole ochi negru

Salata de fasole ochi negru din: fasole ochi negru, orez brun, ceapa verde, ardei, telina, rosii, patrunjel, suc de lamaie, sos de soia, mustar brun, sirop de artar, usturoi.

Ingrediente:

PENTRU SALATA:

• 1 cutie de 450 de grame de fasole ochi negru, clătită şi scursă
• 2 căni de orez brun fiert
• 2 cepe verzi, feliate
• 1 ardei gras verde, tăiat cubuleţe
• 1 tulpină de ţelină, tăiată cubuleţe
• 2 roşii mici, tăiate cubuleţe
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat fin

PENTRU SOS:

• 4 linguri de suc de lămâie
• 1 lingură de sos de soia
• 1/4 de linguriţă de muştar brun
• 1/4 de finguriţă de sirop de arţar
• 2 căţei de usturoi, mărunţiţi

Mod de preparare:

Se combină fasolea, orezul, ceapa verde„grdeiul verde, telina, roşiile şi pătrunjelul într-un bol mare.

Se amestecă sucul de lămăie, sosul de soia, muştarul, siropul de artar şi usturoiul într-un bol mic.

Se toarnă sosul pe salată şi se amestecă ca să se omogenizeze. Se lasă la răcit 1-2 ore, dacă permite timpul.

Pofta buna!