Salata de fasole verde si uscata

Salata de fasole verde si uscata din: fasole, sare, piper, usturoi, lamaie, masline, patrunjel.

Ingrediente:

• 400 g fasole boabe
• 600 g fasole verde fideluţă
• sare
• piper
• 3 căţei de usturoi
• zeama de la o lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline
• o legătură de pătrunjel verde

Mod de preparare:

Se alege fasolea boabe şi se lasă de seara până dimineaţa în apă să se înmoaie pentru a fierbe mai uşor.

După ce s-a înmuiat, se pune la fiert în 2-3 ape, deoarece prin schimbarea apei şi prin fierbere se elimină toxinele din fasolea boabe. După ce s-a fiert, se scurge de apă şi se lasă la rece într-o sită.

Separat se curăţă fasolea verde de codiţe, se spală în câteva ape, se pune la fiert în apă cu sare şi se lasă acoperită cu un capac să dea în câteva clocote.

Când şi fasolea verde s-a fiert, se scurge de apă într-un bol şi se amestecă cu fasolea boabe, sarea, piperul, uleiul, usturoiul tocat şi se acreşte cu zeama de lămâie. Salata se garniseşte cu pătrunjel verde tocat mărunt.

Poftă bună!