Salată de fasole verde

Salată de fasole verde

Ingrediente:

• 500 g fasole
• 2 linguri ulei
• 1 lingura oţet
• sare
• piper
• cîteva măsline
• cîteva fire de ceapă verde
• mărar verde

Mod de preparare:

Alegem fasole fideluţă, o curăţăm şi o punem în apă rece. Apoi o punem la fiert în 3 l de apă clocotită, numai cate o mînă de fasole ca să nu stea apa din fiert.

Cînd este gata, scurgem fasolea într-o strecu­rătoare, o răcorim cu apă rece, o întin­dem pe o farfurie mare şi o presărăm cu sare fină.

După ce s-a răcit o punem în salatieră, presărăm mărar spălat şi tocat mărunt, adăugăm oţet şi ulei (preparat ca la orice salată). Servim ca salată, garni­sită cu măsline şi cu ceapă verde.

Salata de fasole verde, grasă, o prepa­răm în acelaşi fel şi o servim cu mărar şi cu mujdei de usturoi.

Salata de fasole ţucără o pregătim cu oţet, ulei şi mărar, iar în clipa cînd ser­vim la masă, adăugăm ceapă tăiată ro­tund şi desfăcută în inele.

Poftă bună!