Salată de legume cu prune si stafide

Salată de legume cu prune si stafide

Ingrediente:

• 4 roşii
• 5 prune
• 3 castraveţi verzi
• o salată verde
• mărar
• 25 g stafide
• 400 g brânză de capră
• un ardei gras
• un ardei capia
• un gogoşar
• o conservă de năut
• ceapă verde
• sare, piper
• ulei de măsline
• oţet balsamic
• sfeclă roşie

Preparare:

Ardeiul gras, ardeiul capia şi gogoşarul se curăţă de cotorul cu seminţe, se spală şi se taie cubuleţe sau julienne. Castraveţii se spală, se curăţă de coajă dacă este amară, se taie jumătăţi, apoi felii potrivit de groase.

Roşiile se spală, se îndepărtează cotorul şi se taie felii subţiri. Ceapa verde se curăţă, se spală, se taie rondele şi se pune într-un vas mai mare. Se adaugă legumele tăiate, salata verde spălată şi ruptă bucăţele, năutul clătit cu apă rece şi scurs.

Se presară mărarul tocat, stafidele, prunele spălate, curăţate de sâmburi şi tăiate felii subţiri. Se adaugă sare şi piper după gust, ulei şi oţet balsamic.

Salata se amestecă, se pune în boluri, se aşază deasupra brânza de capră tăiată cuburi şi se serveşte imediat.

Pofta buna!