Salată de peşte cu şampanie

Salată de peşte cu şampanie

Ingrediente:

• 400g file de peşte
• 1 morcov
• 1 dovlecel
• 50g unt
• 1 file anşoa
• 125ml şampanie
• 75ml smântână
• sare
• piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Se pune la fiert 1 litru de apă cu sare. Se curăţă şi se spală do­vlecelul şi morcovul şi se taie în bastonaşe subţiri, apoi se pun în apa clocotită.

Se fierb 10 minu­te şi se scurg de apă. Se condi­mentează fileurile şi se prăjesc în unt. Se adaugă în tigaie şi fileul de anşoa.

Se toarnă şam­pania peste fileuri şi se pune vasul la cuptor pentru 5-10 mi­nute. Se scoate apoi peştele din tavă şi în sosul rămas se adaugă smântână, restul de unt, piper şi sare, după gust.

Se fierbe acest sos timp de 3 minute, apoi se stropeşte cu el peştele aranjat pe un pat de beţişoare de morcov şi dovlecel.

Pofta buna!