Salata de piersici cu mozzarella

Salata de piersici cu mozzarella din: piersici, ulei de masline, otet balsamic, rucola, mozzarella, seminte de pin, sare, piper, busuioc, frunze de menta, usturoi, zeama de lamaie, coaja de lamaie, fulgi de ardei iute.

Ingrediente:

• 2 piersici tari
• 4 linguri ulei de masline
• o lingura de otet balsamic
• 2 cani de rucola
• cateva felii de mozzarella
• jumatate de cana de seminte de pin
• sare si piper dupa gust
• o mana de busuioc
• o mana de frunze de menta
• jumatate de catel de usturoi tocat
• zeama si coaja a jumatate de lamaie
• un sfert de lingurita de fulgi de ardei iute

Mod de preparare:

Feliati piersicile şi stropiti-le cu ulei de măsline şi un praf de sare. încingeţi grătarul şi coaceti feliile de piersică câte 2 2 minute pe fiecare parte.

Pentru pesto, combinaţi jumătate din seminţele de pin, busuiocul, menta, usturoiul, zeama ş şi coaja de lămâie şi fulgii de ardei iute şi mixaţi în blender.

Stropiţi rucola cu puţin ulei şi sare şi adăugaţi feliile de p piersică, mozzarella. Amestecaţi cu pesto şi serviţi cu putină zeamă de lămâie stoarsă deasupra.

Salata de piersici cu mozzarella

Pofta buna!