Salata de pui cu mazare si sparanghel

Salata de pui cu mazare si sparanghel din: sparanghel,mazare, pui, ridichi, ceapa rosie, salata verde, rucola.

Ingrediente:

• 1 legatura de sparanghel
• 300g pastai de mazare
• 1 pui mic copt, fara piele si oase, carnea maruntita
• 250g de ridichi, feliate
• 1 ceapa rosie, feliata
• 1 salata verde
• rucola, pentru servit

Ingrediente pentru dressing:

2 linguri suc de soc
2 linguri de otet din vin alb
coaja rasa si zeama de la 1 lamaie
3 linguri ulei de rapita

Mod de preparare:

Da in clocot o oala medie cu apa si umple un bol mare cu apa rece ca gheata. Pune sparanghelul in apa care clocoteste. Dupa 1 minut adauga mazarea, mai fierbe totul 30 de secunde, apoi scurge legumele si pune-le in apa rece.

Dupa 1-2 minute, scurge-le si lasa-le deoparte in strecuratoare, in timp ce prepari restul ingredientelor.

Sterge bolul, pune in el ingredientele pentru dressing, alaturi de sare si piper si amesteca-le. Adauga puiul, ridichile, ceapa, legumele racite si scurse si salata, apoi amesteca totul cu grija. Serveste imediat.

Salata de pui cu mazare si sparanghel

Pofta buna!