Salata de scoici cu porumb

Printeaza

Salata de scoici cu porumb din: scoici, porumb, ciuperci, vin, lamaie, unt, ceapa, usturoi, menta, sare, piper.

Ingrediente:Salata de scoici cu porumb

  • 500 g scoici
  • 150 g boabe de porumb
  • 350 g ciuperci
  • 250 ml vin alb
  • 8 felii de pâine
  • o lămâie
  • 150 g unt
  • coriandru uscat
  • 2 tije de ţelină
  • 2 cepe
  • 2 căţei de usturoi
  • sare
  • piper
  • mentă

 

Mod de preparare:

Se spală cochiliile scoicilor ca să se îndepărteze impurităţile, se pun la fiert într-o oală cu apă, o jumătate de linguriţă de coriandru uscat, tijele de ţelină, o ceapă tăiată în jumătăţi şi se fierb timp de cinci minute.

Se scot scoicile din supă şi cele care nu s-au deschis se aruncă. Ceapa rămasă se taie peştişori şi se căleşte în 50 g unt topit.

Ciupercile se curăţă, se taie în felii mai groase şi se pun peste ceapă. Se prăjesc timp de câteva minute, se adaugă sarea, piperul, vinul alb şi usturoiul pisat.

Se fierbe totul timp de zece minute, se adaugă scoicile şi se mai fierb încă cinci minute. Se adaugă mentă tocată, se opreşte focul şi se acoperă cu un capac.

Feliile de pâine se taie în bucăţi mai mici, se prăjesc în restul de unt, cu puţină sare, piper şi mentă.

Se servesc alături de salata de scoici stropită cu suc de lămâie.

 

Pofta buna!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.