Salată de spanac a la sevillane

Salată de spanac a la sevillane

Ingrediente:

• 1 kg de spanac proaspăt
• puţin ulei de măsline
• 4 căţei de usturoi mărunţiţi
• o linguriţă de boia dulce
• o linguriţă de chimion praf
• 350 g de năut fiert (păstraţi puţină zeamă din timpul fierberii)
• câteva picături de oţet balsamic
• 2 ouă fierte bine şi feliate
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pregatiti spanacul: îndepărtaţi cozile frunzelor şi mărunţiţi-le. Opăriţi 30 de secunde şi scurgeţi în strecurătoare. Incălziţi puţin ulei de măsline într-o tigaie şi căliţi usturoiul mărunţit. Adăugaţi boia iute şi chimionul. Amestecaţi bine.

Incorporaţi spanacul şi năutul, apoi turnaţi câteva picături de oţet balsamic şi puţină zeamă în care a fiert năutul. Căliţi totul timp de 3-5 minute, amestecând în­continuu. Adăugaţi sare şi piper.

Serviţi în farfurii individuale. Stropiţi cu un pic de ulei de măsline şi decoraţi cu ouăle fierte tari, feliate.

Pofta buna!