Salata de toamna cu seminte de susan si coriandru

Salata de toamna cu seminte de susan si coriandru din: radacina de telina, telina verde, ceapa verde, ridichi, cartof, mere verzi, seminte de suasn, fire de coriandru, suc de lamaie, ghimbir, ulei de masline extravirgin, sare, piper.

Ingrediente:

• 60 g radacina de telina
• 2 tije telina verde
• 4 cepe verzi
• 1 legatura ridichi
• 1 cartof dulce
• 2 mere verzi
• 4 linguri seminte de susan
• frunzele de la fire de coriandru

vinegreta:

• 4 linguri suc de lamaie
• 2 lingurite ghimbir ras
• 6 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 praf sare
• 1 praf piper pisat

Mod de preparare:

Se amestecă mai întâi sucul de lămâie cu ghimbir, ulei, sare şi piper. Se lasă să se odihnească puţin vinegreta obţinută. Se spală ţelina şi se taie felii subţiri, apoi bastonaşe. Se spală ţelina verde şi se taie felii subţiri, care se adaugă în castron ia ţelina rasă.

Se spală ceapa verde şi se taie rondele; se aşază toate crudităţile în castron, se adaugă ridichile rase sau tăiate felii. Se decojeşte cartoful dulce, se spală şi se taie fâşii subţiri. Se taie merele în două şi se golesc de cotoare.

Pulpa se taie felii, apoi fâşii care se adaugă şi ele în castron. Se presară în salată seminţe de susan şi frunze de coriandru. Se stropeşte salata cu vinegretă şi se amestecă uşor. Se repartizează pe farfurii şi se serveşte cu pâine neagră.

Salata de toamna cu seminte de susan si coriandru

Pofta buna!