Salata de vinete coapte

Salata de vinete coapte din: vinete, ulei, sare, ceapa, rosii, ardei.

Ingrediente:

• vinete
• untdelemn
• sare
• ceapă tocată
• felii de roşii şi ardei (cantităţile sunt stabilite în funcţie de gustul fiecăruia)

Mod de preparare:

Se coc vinetele direct pe foc, ca să iasă albe, frumoase. Se curăţă imediat, înmuind mâna în apă rece şi nu se lasă urme negre.

Se bat cu un cuţit de lemn şi se amestecă bine cu untdelemn, după ce s-au răcit. Se bat bine până devin spumoase, apoi se adaugă ceapă tocată mărunt sau se servesc cu ceapa separat, pe o farfurie.

Se garnisesc cu felii de roşii şi ardei graşi tăiaţi fin.

Pofta buna!