Salata de vinete cu maioneza de usturoi

Salata de vinete cu maioneza de usturoi din: vinete, usturoi, ulei, zeama de lamaie, patrunjel, sare.

Ingrediente:

• 4 vinete
• 4-5 căţei de usturoi
• 1 pahar de ulei
• 2 linguri de zeamă de lămâie
• 2 legătură de pătrun­jel
• sare

Mod de preparare:

Vinetele se pregătesc ca în reţeta precedentă. Usturoiul se curăţă, se pisează cu puţină sare, apoi se freacă cu o lingură de ulei ca la maio­neză.

Se amestecă vinetele cu maioneza de usturoi şi se bate energic până se obţine o pastă omo­genă.  Se adaugă progresiv uleiul, zeama de lă­mâie şi două linguri de apă rece. Când pasta este albicioasă, se adaugă sarea, după gust.

Se serveşte presărată cu pătrunjel tocat.

Pofta buna!