Salată de Dorada la Grill cu Quinoa

În bucatarie, Peste, Salate de bucataras 4 February 2025

Salată de Dorada la Grill cu Quinoa: o combinație perfectă de proteine și fibre, ideală pentru un prânz sățios sau o cină ușoară.

Dorada, un pește cu carne albă și delicată, se completează excelent cu textura crocantă a quinoei și prospețimea legumelor, toate îmbrăcate într-o vinaigrette răcoritoare cu citrice.

Timp de preparare

Pregătire: 20 minute
Gătire: 15 minute
Total: 35 minute

Ingrediente

Dorada (2 fileuri, aproximativ 200 g fiecare) – oase îndepărtate
Quinoa (150 g) – spălată și fiartă conform instrucțiunilor de pe pachet
Roșii cherry (100 g) – tăiate în jumătate
Castraveți (1 mediu) – tăiat cuburi
Ardei roșu (1 bucătă) – tăiat cuburi
Ceapă roșie (1 mică) – tăiată felii subțiri
Rucola sau mix de salată verde (100 g)

Pentru vinaigrette:

Suc de lămâie (din 2 lămâi)
Ulei de măsline extravirgin (50 ml)
Oțet balsamic (1 linguriță)
Sare și piper negru – după gust
Miere (1 linguriță) – opțional, pentru un strop de dulceață

Mod de Preparare

Prepararea doradei:

Preîncălzește grill-ul la temperatură medie.

Unge fileurile de dorada cu puțin ulei de măsline și condimentează-le cu sare și piper.

Pune dorada pe grill și las-o să se gătească aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, sau până când carnea devine opacă și se desprinde ușor cu o furculiță.

Prepararea salatei:

Într-un bol mare, amestecă quinoa fiartă și răcită cu roșiile cherry, castraveții, ardeiul roșu și ceapa roșie.

Adaugă rucola sau mixul de salată verde și amestecă ușor.

Prepararea vinaigrettei:

Într-un bol mic, combina sucul de lămâie, uleiul de măsline, oțetul balsamic, sarea, piperul și mierea.

Bate amestecul până când ingredientele se emulsionează și vinaigrettea devine omogenă.

Finalizarea și servirea:

Toarnă vinaigrettea peste salată și amestecă bine pentru a te asigura că totul este uniform acoperit.

Plasează fileurile de dorada grillate pe partea de sus a salatei.

Salată de Dorada la Grill cu Quinoa – Recomandări de Servire

Pâine integrală sau pâine prăjită: Completează această salată cu felii de pâine integrală sau pâine prăjită pentru a absorbi orice vinaigrette rămasă în farfurie.
Vin alb răcoros: Un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay bine răcit complementază minunat gusturile delicate ale doradei și citricul din dressing.

Valori Nutriționale (per porție)