Salata fantezie

Salata fantezie din: ciuperci, prune, stafide, mazare, porumb, nuca, varza, praz, ulei, sare piper, lamaie, otet, masline.

Ingrediente:

• 500 g ciuperci
• 100 g prune uscate
• 100 g stafide
• 400 g mazăre din conservă
• 200 g porumb din conservă
• 1 cană miez de nucă
• 1 varză albă
• 1 fir de praz
• 2 linguri ulei extravirgin de măsline
• sare
• piper macinat
• 1 lămâie
• 50 ml oţet
• 20 măsline pentru decor

Mod de preparare:

Pui într-un bol prunele uscate, le acoperi cu apă şi le laşi să se rehidrateze aproximativ 20 de minute. Cureţi ciupercile, le speli bine şi le fierbi în apă uşor sărată, adăugând în vas 1-2 linguri de oţet.

Cureţi varza de frunzele exterioare veştede, de cotor şi nervurile mai groase. Tai varza fideluţă şi prazul în rondele subţiri.

Scurgi în strecurătoare mazărea şi porumbul din conserve, le treci prin jet de apă rece şi le laşi din nou la scurs într-o strecurătoare.

Amesteci într-un bol varza, prunele şi ciupercile scurse, stafidele, porumbul, prazul, mazărea şi nucile tăiate mare, cu cuţitul.

Torni într-un borcan uleiul şi zeama de lămâie, ada sare şi piper după gust şi înfiletezi capacul borcanului, apoi agiţi energic.

Cu sosul obţinut, stropeşti salata si decorezi cu măsline.

Salata fantezie

Pofta buna!