Salata de fasole (de post)

Salata de fasole (de post)

Ingrediente:

• 250 g fasole boabe (fiarta cu o ceapa, doi morcovi si un pastarnac)
• 1 ceapa rosie
• 1 ridiche mare sau o legatura de ridichi de luna
• 1 ardei gras rosu
• 1 legatura de patrunjel
• sare
• piper proaspat macinat

Pentru dresing

• 2-3 linguri de ulei
• 1 lingura de otet
• sare
• piper

Mod de preparare:

Salata de fasole (de post): Fasolea fiarta se scurge de supa si se lasa intr-o strecuratoare sa se raceasca putin.

Ceapa, ridichea, ardeiul gras si patrunjelul se curata si se spala.

Se pun boabele de fasole intr-un castron mai mare.

Se adauga ceapa taiata rondele, peste care s-a presarat un praf de sare, ridichea taiata bucati, arde­iul gras taiat cubulete si patrunjelul verde tocat marunt.

Se presara putin piper si se amesteca.

Se potriveste la gust cu un dre­sing facut din ulei, otet indoit cu apa, sare si putin piper si se poate servi.

Pofta buna!