Salata de fasole rosie cu porumb si ardei

Salata de fasole rosie cu porumb si ardei din: fasole roşie, boabe de porumb, ceapa rosie, masline, ardei gras rosu, patrunjel, sare.

Ingrediente:

• 1 conservă mare fasole roşie
• 1 conservă mică boabe de porumb
• 1 ceapă roşie
• 100 g măsline fără sâmburi
• 1 ardei gras roşu
• pătrunjel
• sare

Pentru sos:

• sucul unei lămâi
• 2-3 linguri ulei
• sare

Mod de preparare:

Se scurg şi se trec sub un jet de apă rece boabele de fasole şi cele de porumb şi apoi se pun într-un castron.

Se taie ceapa cuburi mai mari, ardeiul cubuleţe,cât se poate de mici şi se adaugă peste boabe.

Se pun şi măsline, iar uleiul şi sucul de lămâie se pun într-un borcan cu filet. Se presară sare, se înfiletează si se agită borcanul pentru a obţine o emulsie.

Se toarnă emulsia de ulei peste ingrediente, se asezonează cu pătrunjel tocat, se amestecă şi se aduce la masă.

Salata de fasole rosie cu porumb si ardei

Pofta buna!