Salata de fasole verde cu struguri

Salata de fasole verde cu struguri din: fasole verde, struguri, sare grunjoasa, salota, ulei de nuca, ulei de arahide, ulei de masline, suc de lamaie, apa, sare si piper.

Ingrediente:

• 600 g fasole verde proaspata
• 300 g struguri albi sau negri
• 1 lingura cu sare grunjoasa
• pentru vinegreta:
• 1 salota mica
• 1 lingura cu ulei de nuca
• 1 lingura cu ulei de arahide
• 1 lingura cu ulei de masline
• 2 linguri cu suc de lamaie
• 1 lingura cu apa
• sare si piper macinat

Mod de preparare:

Curăţaţi fasolea, tăiaţi păstăile mari în două şi apoi spălaţi-le.

Dacă nu sînt foarte proaspete, lăsaţi-le în apă 10 minute, pen­tru a-şi reveni. Puneţi la fiert 2,5 l apă, într-o cratiţă.

Adăugaţi fasolea verde şi sare şi lăsaţi să fiarbă pe foc iute, fără capac (astfel îşi păstrează culoarea verde) timp de 10-15 minute, în funcţie de prospe­ţimea şi de grosimea păstăilor.

Scoateţi cu o spumieră, apoi daţi drumul păstăilor într-un vas cu apă rece. Scurgeţi-le imediat.

Spălaţi boabele de struguri şi tăiaţi-le în două.

Preparaţi vinegreta. Curăţaţi şalota, tăiaţi-o peştişori şi puneţi-o în bolul mixerului.

Adăugaţi uleiul, sucul de lămîie şi apa. Să­raţi, piperaţi şi mixaţi 1 minut.

Puneţi fasolea verde şi strugurii într-un castron, turnaţi vinegreta deasupra, amestecaţi şi serviţi imediat.

Salata de fasole verde cu struguri

Pofta buna!