Salata de fasole verde cu tofu si lamaie

În bucatarie, Retete pentru sanatate de bucataras 18 July 2023

Salata de fasole verde cu tofu si lamaie din: fasole verde, tofu, suc si coaja de lamaie, ulei de masline, usturoi, sare, piper, seminte de susan.

Fasolea verde adaugă textură și prospețime, tofu-ul oferă o sursă de proteine, iar aroma de lămâie și usturoi adaugă un gust revigorant. Poți savura această salată ca atare sau o poți servi alături de o felie de pâine proaspătă.

Ingrediente:

300 g fasole verde, curatata si taiata in bucati mici
200 g tofu, cuburi mici
1 lamaie (sucul si coaja rasa)
2 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi, tocati
1/4 lingurita de sare
1/4 lingurita de piper negru proaspat macinat
2 linguri seminte de susan prajite (optional, pentru decor)

Mod de preparare:

Fierbe fasolea verde in apa cu sare timp de aproximativ 5-7 minute sau pana cand devine crocanta dar inca fermă.

Strecoară fasolea și clătește-o cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Las-o deoparte pentru a se răci complet.

Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă tofu-ul și prăjește-l timp de aproximativ 5 minute, sau până când devine aurie pe toate părțile.

Scoate tofu-ul prăjit din tigaie și lasă-l să se răcească.

Într-un castron mare, amestecă sucul și coaja rasă de la lămâie, usturoiul tocat, sare și piper.

Adaugă fasolea verde și tofu-ul prăjit și amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

Lăsați salata să stea la frigider timp de aproximativ 30 de minute, pentru a se combina aromele.

Optional, la servire, poți presăra semințele de susan prăjite peste salată.

Salata de fasole verde cu tofu si lamaie

Informații nutriționale (valori aproximative):